Martes, Enero 23, 2018

Texcoco Eco
¿Cuánta comida tiramos a la basura?

MTI/ Yahoo/Javier Taeño
Publicada: Diciembre 16, 2017

Vertedero a las afueras de México. AP//YAHOO//TEXCOCO PHOTO

TEXCOCO, México.- (Texcoco Press).- “Con los alimentos que actualmente se desperdician en Europa se podría alimentar a 200 millones de personas en el mundo”. La frase de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) no puede ser más contundente y pone el foco en uno de los grandes problemas que hay en el planeta hoy en día: la enorme cantidad de comida que terminamos tirando a la basura.

No hay más que echar un breve vistazo a los datos para ser conscientes de la magnitud del asunto: alrededor de un tercio de los alimentos que se producen en el mundo (la friolera de 1.300 millones de toneladas anuales) se pierde, se tira o se desperdicia. En contraste, 815 millones de personas pasan hambre en el mundo (el 11% de la población mundial).

El despilfarro de comida es generalizado en todos los continentes y obedece a diversas razones, aunque la principal son los malos hábitos de los consumidores y los productores y distribuidores. En los países más desarrollados los principales culpables son los primeros, ya que compran más alimentos de los que necesitan, mientras que en los países más pobres, el foco está en los segundos, ya que prácticas como el mal transporte o la escasa refrigeración terminan echando a perder los productos.

Para los países ricos, los alimentos son un bien asequible y por eso inconscientemente se descuidan y se les da menos valor; exactamente al contrario que los pobres, donde los alimentos escasean y por tanto son muy valiosos.

En ambos casos es necesario concienciarse de la importancia que tiene la comida y los beneficios enormes que tiene el aprovecharla al máximo; por un lado, ayuda a satisfacer las necesidades alimentarias de la población mundial; y por el otro, reduce los desechos y por tanto, las emisiones de gases nocivos a la atmósfera. Viendo la situación en la que estamos –la temperatura media del planeta ha subido 0,85 grados centígrados-, no parece ninguna tontería.

Al respecto, en los países más desarrollados tienen clara la hoja de ruta y esta pasa por medidas eficaces como dotar de más medios y recursos a los bancos de alimentos, lograr un criterio uniforme que diferencie el consumo preferente de la fecha de caducidad, la posibilidad de ofrecer envases de menor tamaño, o poner freno a las promociones de los supermercados que animan a comprar más de lo estrictamente necesario.

España es una de las grandes señaladas, ya que es el séptimo país de la Unión Europea que más alimentos tira a la basura con 7,7 millones de toneladas al año, lo que supone un desperdicio de 3.000 millones de euros. Casi la mitad (42%) se concentra en los hogares, mientras que la industria (39%), la restauración (14%) y la distribución (5%) completan el retrato.

Ya hay países como Francia que han intentado poner freno a estas malas prácticas. Las autoridades exigen a los minoristas que donen alimentos que corren el riesgo de ser tirados, pero que aún se pueden consumir. Quizás con un poco más de solidaridad y siendo plenamente conscientes de que los recursos del planeta son limitados podamos poco a poco construir un mundo mucho más sostenible.

Javier Taeño: @javiertaeno

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