Lunes, Mayo 29, 2017

Texcoco evitan pobladores consumo de carne roja en Semana Mayor

MTI/ Texcoco Mass Media/Claudia Gutiérrez
Publicada: Abril 13, 2017

Doña Victoria vende productos para alimentos de la Semana Mayor. TEXCOCO PHOTO

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Bacalao en salazón en el mercado San Antonio de Texcoco, México. TEXCOCO PHOTO

TEXCOCO, México.- (Texcoco Press).- Los habitantes del municipio de Texcoco continúan con la tradición de comer pescado, romeritos y bacalao durante la Semana Santa, tiempo en el que es común que no se ingiera carnes rojas, ya que se cree representa el sufrimiento de Jesucristo y su cuerpo crucificado.

En el mercado San Antonio ubicado en centro de Texcoco en la Semana Mayor los puestos de pescado y mariscos, además de los locales de materias primas donde venden bacalao en salazón y camarón seco, se llenan de clientes dispuestos a continuar la costumbre de evitar comer carnes rojas el Viernes Santo.

En el local llamado “El chilito de oro” doña Victoria se dedica a vender materias primas, pero durante la Semana Santa mete entre sus productos bacalao en salazón, camarón seco, aceitunas y chiles güeros en vinagre, “vendemos todo lo que se necesita para preparar romeritos y el bacalao, vamos a la central en Iztapalapa y nos surtimos de bacalao seco campechano y noruego, y camarón pequeño y grande para vender al precio aquí” dijo doña Victoria.

Al local de la señora Victoria llegan desde temprano señoras, quienes compran desde $100 hasta $1,000 pesos en bacalao, y muchas otras compran mole para los romeritos, “tenemos que comprar pescado para no comer carne de res o puerco el día viernes, es un poco caro pero intentamos mantener la costumbre” comentó una cliente mientras recibía 2 kilos de bacalao noruego.

El bacalao es un tipo de pescado que se pone a secar en sal para mantenerse hasta varios meses y en temporadas navideñas y de semana santa se vende en el país, suele prepararse con chiles güeros, jitomate y aceitunas asimismo junto con los romeritos, representan los principales platillos que se preparan en la Semana Mayor.

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