Martes, Octubre 17, 2017

¿Te tocó el niño en la rosca?

MTI/ Texcoco Mass Media/María Sabás
Publicada: Enero 28, 2014

Tamal Oaxaqueño. ARCHIVO

Texcoco, México.- (Texcoco Press).- ¿Te tocó el niño en la rosca? En Texcoco y en México se preparan para el día de la Candelaria. Este día se celebra 40 días después de la Navidad (2 de Febrero), esta fiesta marca el final del periodo Navideño, y se conmemora el día en que el Niño Jesús fue presentado en el Templo por sus padres, según la costumbre Judía.

También es costumbre que las personas a quienes les tocó el "Niño" o "Monito" al partir la Rosca de Reyes el 6 de Enero, inviten a sus amigos atole y tamales.

De esta forma se comparte esta deliciosa receta para que puedas preparar e invitar los tamales!

Porciones: 10

Dificultad: Media

Ingredientes:

10 pz de Hojas de plátano

850 grs de masa para tamales

250 grs de mole negro

350 grs de Pollo cocido y desmenuzado

30 ml de Caldo de pollo

Preparación:

1.    Poner a cocer el pollo en ½ litro de agua, retirar el pollo y dejar enfriar para poder desmenuzar

2.    Apartar los 30 ml de caldo de pollo y con el resto preparar el mole negro, que tenga consistencia para que no quede muy líquido

3.    Revolver el mole junto con el pollo

4.    Colocar dos cuadros de hojas de plátano entrecruzados

5.    Untamos el caldo de pollo sobre las hojas

6.    Colocar una porción de masa en forma de circulo en el centro de las hojas

7.    En el centro colocamos una porción de Pollo con mole

8.    Se envuelve y se amarra con tiras de hoja de plátano

9.    Se cuece en una vaporera alrededor de una hora

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